Классическое ароматное имбирное печенье
нам понадобится
| 250-300 г | мука |
| 100 г | сливочное масло |
| 100 г | сахар (можно коричневый) |
| 1 шт. | яйцо |
| 2 ст. л. | мёд |
| 1/2 ч. л. | сода |
| 2 ч. л. | имбирь |
| 1 ч. л. | специи (например, смесь корицы, гвоздики, кардамона, душистого перца, аниса, мускатного ореха, какао, цедры лимона) |
| форма для печенья |
- Просеиваем муку, понемногу добавляя соду и молотые специи; хорошо перемешиваем.
- Взбиваем миксером до пышной массы сахар и размягченное до комнатной температуры сливочное масло. Когда смесь станет светлее, добавляем яйцо и продолжаем взбивать. Затем вливаем слегка подогретый мед и все хорошо перемешиваем.
- В получившуюся массу вмешиваем половину муки со специями. Продолжая месить, постепенно добавляем всю муку. Если тесто слишком мягкое и прилипает к рукам, можно увеличить количество муки.
- Формируем тесто в шар, заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник на ночь (если нет возможности, то хотя бы на два часа).
- Раскатываем тесто в пласт толщиной 8 мм, удобнее это сделать, поместив его между двумя листами для выпечки. После чего с помощью форм вырубаем печенье (припудрите сторону реза мукой — и формы не будут прилипать).
- Время выпекания — 5–7 минут при температуре 180–200ºС. Приятного аппетита!